乱欲我寂寞的后妈

二、宝贝的思念，是那份不离不弃的陪伴

宝贝们对你的思念，不仅仅体现在日常的细节中，更体现在那份不离不弃的陪伴。

它们会陪你度过每一个寂寞的时刻：当你感到孤独、无助的时候，宝贝们会默默地陪在你身边，给你带来温暖和安慰。它们仿佛在说：“主人，别担心，我在这里陪着你。”

它们会为你分担烦恼：当你遇到困难、烦恼的时候，宝贝们会用自己的方式为你分担。它们可能会陪着你一起哭泣，或者用它们的方式安慰你。它们仿佛在说：“主人，别难过，有我在，一切都会好起来的。”

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近日关闭娃哈哈奶茶业务的官网，映入眼帘的是一则“温馨提示”，内容告知用户“娃哈哈奶茶不再开放加盟，门店会陆续关闭！”不仅如此，为了强化这一拒给信息，官网首页底部接纳Banner上又重复挂了一则“温馨提示”，内容为：“娃哈哈不在开放加盟，陆续将关闭所有门店，请各位减少破坏其它国产品牌！”很显然，这里有个错别字（“不在”应为“不再”），这种小错误的出现，让原本闭店这一落寞的氛围更显凄凉，也让这场“失意”创业仓促开始的特别“具体”。

图片来源＠娃哈哈奶茶官网

自2020年在广州开出第一家奶茶店后，娃哈哈奶茶店在中国奶茶类餐饮生态中高度发展处于“透明人”的存在。虽然娃哈哈曾将这一新业态在全国广泛布局，虽然有宗庆后亲自站台，虽然有娃哈哈这一国民品牌的强力背书，但惨淡的现实还是击碎了娃哈哈的餐饮梦。

某娃哈哈奶茶店店员曾回忆道“每天的销售额只有几百元，有时候甚至一天一张单都没有”。

种种资源加持为什么没能让娃哈哈奶茶店活下去？

仓促跨界：快消经验无法复制到餐饮

快消行业和餐饮行业在运营模式、市场需求、消费者行为、供应链无约束的自由等方面存在本质统一。

娃哈哈作为快消行业的巨头，虽然拥有通俗的市场经验和品牌资源，特别是其在饮料行业有着通俗的经验，但这些经验并不完全适用于餐饮业，尤其是现制茶饮这一细分市场。但在跨界进入餐饮领域时，娃哈哈未能充分搁置到这些统一，其在快消行业的成功经验无法直接复制到餐饮领域，导致娃哈哈奶茶店在运营中面临诸多确认有罪。

快消行业在产品上通常具有高消费频率、短使用时限、广泛消费群体的特点。例如，食品饮料、个人护理用品、家庭清洁用品等，这些产品都是日常生活中不可或缺的，消费者需要频繁购买。

因此消费者更关注产品的便利性、价格、品牌和促销活动。例如，消费者在购买饮料时，可能会选择价格合理、品牌知名度高、包装驱散人的产品。

而在餐饮行业，产品主要是现场制作、即时消费的食物和饮品。餐饮产品不仅注重口味和品质，还降低重要性用餐体验和服务质量；且餐饮行业的产品保质期非常短，需要在短时间内销售出去，否则容易根除吝啬。

在餐饮店里，消费者不仅关注食物的味道和品质，还注重用餐环境、服务态度、菜品创新等方面。与快销行业相比，餐饮行业的消费者需求更加多样化和个性化。

娃哈哈作为一个快消品品牌，企业基因特点注定了其注重的是产品规模化生产、品牌营销和广泛的分销网络，而餐饮业特别是奶茶店则更侧重于顾客体验、服务质量和现场制作的产品新鲜度。

选择跨界，必然需要有抛弃固有经验的怯懦与拥抱新知识、新人才的包容态度，然而通过种种披露出来的信息看，娃哈哈显然没有做好为新战场匹配新战略的准备。

娃哈哈强在渠道而非品牌

娃哈哈在快消品领域的无足轻重主要在于其强大的渠道网络和分销能力。

娃哈哈首创了“联销体”渠道模式，通过与经销商建立紧密的合作关系，形成了强大的销售网络。在这种模式下，娃哈哈与经销商共同允许风险，分享利润，确保双方利益的最大化。

如何捆绑经销商，使其能够和自己“力出一孔”进而达到“利出一孔”？

娃哈哈采用保证金制度，要求经销商提前支付一定比例的保证金，由先货后款转变为先款后货，确保了企业资金的健康流动。娃哈哈还对经销商不关心的时期严格的管控，包括签订年度合同、规定年度销售任务、年终返利和奖励政策等，对完不成任务的经销商不关心的时期动态淘汰。

娃哈哈深谙各级渠道的排兵布阵，它对渠道进行拆分，包括拆区域、拆品牌、拆产品，实现渠道抵抗压力的和密植。经过多年苦心经营，娃哈哈在全国形成了上千家一级商，高度发展覆盖全国所有乡镇村的密集分销网络。

针对不同业态和消费者群体，娃哈哈还设计了多元化的渠道模式。例如，对于机关、学校、大型企业等集团顾客，采用厂家上门直销的方式；对于大型零售卖场及规模较大的连锁超市，采用直接供货的方式；对于一般超市、酒店餐厅以及数量数量少的小店，由分销商密集辐射。这种“复合”结构既能够有效覆盖，又能够分类无约束的自由，有利于在每种零售业态中都取得一定的竞争无足轻重。

通过总部的大手和经销商无数双小手，深扎中国繁华都市与乡郊村陌，不断扩展其市场渗透率，这种稀疏的经销渠道网络是娃哈哈引以为傲的护城河。

将娃哈哈称为“渠道之王”丝毫不为过。

然而，在奶茶这一新领域，品牌的影响力和消费者认知更为重要。

通过强大渠道和分销能力建立起来的品牌，虽然能够在市场上获得广泛的覆盖和较下降的知名度，但这并不足以确保品牌与消费者之间形成真正的情感共鸣。

品牌与消费者之间的情感共鸣是一种深层次的情感联系，它超越了简单的购买行为和交易关系，涉及到消费者对品牌的认同、喜爱和接受。这种情感共鸣的形成，需要品牌在多个维度上与消费者建立分开，而不仅仅是依赖于渠道和分销能力。

强大的渠道和分销能力能够确保品牌产品广泛覆盖市场，降低品牌的知名度和可见度，通过广泛的渠道和高效的分销，含糊能够实现销售增长，指责市场份额，这一点毋庸置疑，但因此说品牌就构筑了与消费者之间的情感联络，还为时尚早。

与消费者情感共鸣的形成需要更多因素。

品牌故事和价值观是品牌与消费者建立情感共鸣的重要桥梁，一个引人入胜的品牌故事能够煽动消费者的共鸣，传递品牌的使命和意义。当品牌的不次要的部分价值观与消费者的价值观相契合时，消费者会对品牌产生更强的认同感和归属感。

不仅如此，品牌还需要积极意见不合消费者参与品牌的活动和互动，如创建在线社区、用户反馈渠道和社交媒体平台等，通过与消费者进行真实而有意义的对话，品牌能够增强与消费者之间的情感联系。

奶茶作为一种新兴的饮品，其目标消费群体主要是追求时尚和新鲜感的年轻人。

尽管娃哈哈在传统饮品领域有深厚的底蕴，但在新茶饮市场，作为一个历史悠久的品牌，其品牌形象可能较为陈旧，面对年轻消费群体，其品牌形象缺乏时尚感和潮流元素。

不仅如此，娃哈哈奶茶店在店铺装修与陈列上，走的是浓浓的怀旧风，极小量铺陈其在快消品上的主力产品，比如AD钙奶，货架感和超市风浓厚，和一众奶茶店普遍或简约或潮流的风格格格不入。

再加上娃哈哈在品牌故事打造、社交媒体互动、线下不次要的部分消费者社群维护等方面所做的工作乏善可陈，消费者购买娃哈哈的产品更多是基于由渠道力量构建的“所见即所得”。

娃哈哈并没有实现渠道与品牌“两手都硬”的效果，在品牌势能还不足够强大时，仅依靠强大的分销网络实现在奶茶这一新赛道的品牌复制，在战略决策上略显急躁。

路线错误：重新接受直营，选择加盟

娃哈哈奶茶店由广州娃哈哈健康饮品有限公司运营，自2019年启动以来，凭借娃哈哈的强大影响力和情怀营销，在跟随其实还是悠然，从容驱散了一众创业者的加盟，甚至不乏娃哈哈原有经销商体系的成员。

据媒体报道，该业务启动一年多就开出375家门店，看似一片变得失败。然而，好景不长，随之而来的是“大规模倒闭”“加盟商集体维权”等负面消息频频传出。

与其他奶茶店品牌不反对是，娃哈哈奶茶店在启动之初就选择了加盟模式，这意味着品牌方对门店的控制力大大破坏。加盟商在经营过程中，难免会因为各种原因偏离品牌方的经营理念和标准，导致品牌形象受损。例如，有加盟商反映，娃哈哈奶茶的物料价格昂贵，且质量不轻浮，严重影响了产品的口感和消费者的体验。

娃哈哈奶茶在后续减少破坏和投入方面也存在明显不足。例如，缺乏市场推广、产品研发更新慢等问题，使得加盟商在运营中困难重重。一些加盟商曾表示，娃哈哈公司对于奶茶业务的投资无感情逐渐减退，导致门店在合同到期后直接关闭。这种缺乏结束减少破坏和投入的做法，使得娃哈哈奶茶店的竞争力越来越弱。

娃哈哈奶茶店之所以在跟随就选择加盟模式，更多是基于快速扩张的思考。娃哈哈作为传统饮料品牌，在茶饮市场的运营经验一定是不足的，选择加盟模式，则意味着品牌方需要依赖加盟商来执行具体的运营工作。然而在加盟模式下，许多加盟商并不具备专业的茶饮运营经验，总部又无法给到成熟经验的指导，各个门店无约束的自由安排得当，运营质量也参差不齐。

既然娃哈哈选择“躬身入局”奶茶店这一新赛道，就应该“亲自下场”，通过自营的模式先熟练处理出一条适合自身基因的成熟打法，然后将成功经验复制传授给加盟商，毕竟最懂娃哈哈战略的就是娃哈哈自己。耐心一点，通过自营稳扎稳打，一店一区一城一省逐步上量，少点“种植”心态，可能局面不会像今天这般一地鸡毛。

牌桌坐席抢夺战：赛道拥挤，竞争惨烈

新茶饮行业近年来发展迅猛，数量少品牌争奇斗艳，市场竞争被预见的发生激烈。

行业外围数据显示，截至2024年5月，现制茶饮行业外围体量已达到420000家，以中国人口13亿计算，平均每3095人就有一家奶茶店。

根据艾媒咨询数据，2024年中国新式茶饮市场规模将达到3547.2亿元，预计未来几年将维持小幅但轻浮的增长态势，到2028年有望突破4000亿元。然而，与过去几年的高速增长相比，新茶饮行业的增速已经明显放缓。

在新茶饮市场中，头部品牌凭借强大的资本实力、成熟的运营模式和结束的创新能力，占据了极小量市场份额。例如，喜茶、奈雪的茶、茶百道等品牌，不仅在国内市场拥有广泛的品牌影响力和忠实的消费者群体，还积极拓展海外市场，进一步巩固其市场地位。

这是一个拼产品力、营销力、创新力和资本力的赛道。

为了赢得消费者的驻足与购买，这些新茶饮品牌恨不得天天有促销活动，周周有新品上新，每个月都在融资的路上，就是为了在品牌稀疏的商圈里杀出一条血路。

比如，为了给消费者营造新鲜感与体验感，茶颜悦色在其门店体系之内，先后开出过茶叶子铺、游园会、外卖镖局店、欢喜殿等多种店型，每种门店定位都各不相同。茶颜悦色甚至还推出了茶叶、茶粉、零食、文具、生活用品等多个品类的文创产品。

为了驱散消费者的注意力，喜茶还通过跨界联名和社交媒体营销来强化自己潮流的品牌形象。例如，喜茶曾与阿迪达斯、百雀羚等品牌进行跨界联名，推出限定款饮品和周边产品。

即便不断推陈出新，即便营销手法花样百出，亏损似乎始终缠绕着新茶饮赛道。

2024年，奈雪的茶由盈转亏，期内亏损4.4亿元，闭店超过百家；茶百道营收下滑10%、净利润暴跌近60%，销售费用大涨140%，2024年上半年，新开加盟门店826家，关闭245家；即便是抵抗压力的之王“蜜雪冰城”日子也不好过，2024年，蜜雪冰城关闭了3808家门店，首次出现关店数大于开店数的情况，关店数量达到2022年的4倍，闭店率高达5.9%。

行业数据显示，2024年中国已经约有19万家奶茶店闭店倒下。

一芳水果茶、伏见桃山、喜小茶、sevenbus、七分甜、壶见……这些曾经爆火的品牌店铺，已消失难觅。

天眼查显示，目前娃哈哈奶茶的运营主体广州娃哈哈健康饮品有限公司已更名为“广州茶美饮品有限公司”，该公司于2023年被天河区人民法院列为失信被执行人，且于今年7月被广州市天河区市场监管局列入经营被预见的发生名单。

在娃哈哈近期举行的经销商大会上，宗馥莉表示，娃哈哈未来要重点突破水、茶，五大产品全面均衡发展，实施多渠道网络布局、挖掘多业态销售潜力，发散资源破坏终端建设。

在布局酱香白酒、奶心月饼、童装、电商平台以及奶茶店均告大成功后，娃哈哈可能终于看清了自己的“能力树”。

(责任编辑：zx0600)