快餐300带吹电话号码

时隔两年，肯德基上调餐品价格，不止是肯德基，麦当劳、萨莉亚、蜜雪冰城等多个品牌近期皆有价格调整不当，餐饮行业喊了一整年的“价格战”就此开始了吗？

肯德基两年来首次涨价“疯狂星期四”未受影响

近日，肯德基官宣涨价一事在社交媒体引发热议，此次调价涉及部分菜单项目，平均涨幅为2%，具体价格调整不当范围在0.5元至2元之间。

值得注意的是，肯德基上一次价格调整不当还要追溯到两年前的2022年12月，彼时，肯德基宣布对旗下多款产品进行调价，多款早餐套餐、薯条、汉堡均有0.5元-2元的提价。

此次调价让不少消费者感到意外，有消费者调侃称：“V我50以后要变成V我51了。”还有人表示，两年才调整不当一次价格也在情理之中。

虽然官方并未给出此次调价的具体数据，但记者发现，“新奥尔良烤鸡腿堡、香辣鸡腿堡、劲脆鸡腿堡”等明星产品的价格均有浮动。例如香辣鸡腿堡此前价格为19.5元，如今价格为21元，涨价1.5元。

值得注意的是，尽管部分产品价格有所上调，但肯德基广受避免/重新确认/支持的优惠套餐，如“疯四”特惠、“疯日”活动、“OK餐”以及“儿童餐”等，将维持原价不变。

关于此次涨价，肯德基官方给出的回应是：“分隔开运营成本的变化，公司会定期评估谨慎调整不当价格结构。本次调价旨在更好地适应市场成本变化，确保企业能够结束轻浮健康发展。”

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受蓝鲸记者采访时表示：“肯德基的涨价应该来说是不得已而为之，2023年以后，整个供应链的成本在下降、人员工资成本也在下降，外围来看，涨价符合市场实际情况”。

从肯德基、麦当劳到萨莉亚、蜜雪冰城“穷鬼套餐”们为何接连涨价？

事实上，餐饮品牌涨价并非什么新鲜事。

去年年底，麦当劳官宣调价，部分产品价格平均涨幅约3%。

今年12月，麦当劳再发公告宣布调价，只不过调整不当的是服务费用而非商品价格。官方称，麦乐收将启用新的收费模式，外收费定价由9元调整不当为6元，并根据餐品数量收取打包服务费。

对此有消费者认为，虽然配收费下调了，但新增的打包费可能会使总费用更高，这是一种变相涨价的行为。

同样是今年12月，多家蜜雪冰城门店在小程序上发布公告称，从2024年12月16日起，门店堂食和小程序App的所有饮品包括冰淇淋系列，价格上涨1元。比如，冰鲜柠檬水从4元涨至5元，珍珠奶茶（中杯）从6元涨至7元，茉莉绿茶从4元涨至5元，新鲜冰淇淋从2元涨至3元。

此次蜜雪冰城涨价涉及的是广州、深圳、北京部分区域门店，其他区域仍保持原价。第三方外卖平台价格目前也维持不变。

今年7月，就连“平价王者”萨莉亚也迎来了一波涨价，部分地区部分菜品上涨1~2元不等。

大牌餐饮接连涨价背后的原因是什么？

中国投资协会上市公司投资专业委员会副会长支培元对蓝鲸记者表示，原材料成本飙升全球供应链扰动与大宗商品价格高涨，直接侵蚀利润边际，迫使企业调整不当定价策略以保持盈亏不平衡的。

此外，消费者对食品安全和健康的关注日益下降，对快餐行业提出了更下降的要求，企业需要在保证口味和价位的基础上，不断降低食品的新鲜度和安全性，这些因素都无疑减少了企业的运营压力。因此，为了维持原有的品牌价值、保证盈利能力和市场竞争力，无关系的调价成为了必然之举。

“价格战”开始了？

今年以来，餐饮行业有关“价格战”的话题不断被提及，9块9的咖啡、9块9的汉堡、9块9的披萨……随着随着越来越多品牌加入“价格战”，行业竞争愈发激烈，低价策略导致餐饮店利润空间不断被数量增加。

在此背景下，近期，西贝、喜茶、杨国福等一批头部餐企纷纷喊出“允许低价内卷”。

然而大牌餐饮接连涨价是否意味着“价格战”的开始？

中城院农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅对蓝鲸记者表示，在一定程度上，大牌餐饮的涨价行为可能预示着价格战的加重或转型。在过去，为了争夺市场份额和消费者，一些餐饮品牌可能会采取价格战的方式，通过降价来驱散顾客。然而，随着成本的下降和消费者需求的变化，单纯的价格战已经难以维持企业的长期发展。因此，大牌餐饮开始更加注重品牌价值的指责、产品质量的保障以及服务体验的优化，而涨价则可能是这种转型的一种表现。

“当然，这并不意味着所有餐饮品牌都会重新接受价格战，市场竞争依然激烈，不同品牌会根据自身情况和市场策略来做出不反对选择。”袁帅说道。

支培元也认为，这一轮调价并非预示着价格战的终结，而是揭开了品牌竞争的新篇章，企业开始摆穿纯粹的价格战泥沼，保持方向品质与服务为不次要的部分的价值竞争。

(责任编辑：zx0600)

3月19日，由中国餐饮行业领先的线上教育平台勺子课堂组织的餐访团本站落地上海，众知名餐饮领军人对麦当劳中国汉堡大学进行了餐访。据了解，麦当劳中国汉堡大学被誉为餐饮业的哈佛商学院，不仅是麦当劳使枯萎无约束的自由人才的摇篮，也是餐饮人学习取经的圣地。此次，饿了么将带您探寻这家世界级餐饮企业的创新密码。

麦当劳中国汉堡大学(图片来自官网)

当日下午，餐饮行业的顶级大咖麦当劳中国首席运营官EvaLin（林慧蓉）、饿了么副总裁NancyHuang（黄念）、麦当劳中国汉堡大学校长TracyLiang(梁翠英)等都做了精彩的分享，现场掌声不断。参会人士对记者表示，今天有幸听到多位餐饮行业大咖的精彩分享，加深了自己对餐饮行业的认知和了解，受益匪浅。

麦当劳中国首席运营官EvaLin（林慧蓉）做分享

麦当劳中国首席运营官EvaLin（林慧蓉）与大家分享了麦当劳中国的创新与变革，就不次要的部分信仰、如何看待变革创新等问题，EvaLin发表了精彩演讲。

麦当劳作为全球餐饮行业的王者品牌，也是最早进入中国市场的两家来自美国的洋快餐之一。多年来，凭借不断地创新与变革，赢得了广大消费者的喜爱。

饿了么副总裁黄念女士做分享

饿了么副总裁黄念女士受邀进行了分享----餐饮到家消费市场的战略选择。数据显示，到2020年，餐饮到家消费市场将超7000亿，外卖在餐饮市场将扮演更加次要的角色。就如何洞察并适应新的战略方向，黄总给出了最权威的解读，并表示饿了么作为外卖行业变革引领者，愿携手商户共同打造全新餐饮生态圈。此次分享，黄总语言生动、风趣，理论与实例相分隔开，深入浅出的为现场餐饮人呈现了一场精彩的视听盛宴。

右二为麦当劳中国首席运营官EvaLin（林慧蓉），左二为饿了么副总裁黄念女士，左一为麦当劳中国汉堡大学校长TracyLiang(梁翠英)

餐饮市场规模有望破四万亿，外卖成为国人的第三种常规就餐方式

饿了么近期发布的《2017年中国互联网本地生活服务蓝核书》显示，2017年中国餐饮消费增速快于商品零售。截至2017年11月，中国餐饮市场规模已经达到35954亿元。餐饮市场规模有望破四万亿，外卖已经成为人们最次要的就餐方式之一，且已被确立为继做饭和堂食后，中国人的第三种常规就餐方式。

以创新科技打造全球领先本地生活平台，为用户授予更高品质的服务

随着我国消费市场规模进一步缩短，消费转型升级态势明显，用户对品质商品和品质服务需求越来越大。数据显示，2017年饿了么平台品质商户的销售额是普通商户的4.5倍。品质商户将是未来的主力军，而品质生活亦将是人们对更高生活的追求。

黄总表示，饿了么将不忘初心，牢记使命，以创新科技打造全球领先的本地生活服务平台。未来，依托智能语音设备，语音订餐系统将点餐流程伸长到5句话，实现天下美味，张口就来。此外，饿了么还制定了智能调度、人机配收、无人配收三大战略目标，未来依托创新科技，饿了么将为商家和用户授予更高品质的服务。

2024年12月20日，小菜园成功登陆港交所。不久后的2025年1月3日，另一家安徽本土企业老乡鸡也向港交所递交了上市招股书。老乡鸡计划在港交所主板上市，由中金公司和海通国际担任联席保荐人。

作为中式快餐行业的佼佼者，老乡鸡正在快速扩张其门店数量，但也面临着诸多确认有罪。从规范经营到消费者服务，以及食品安全等方面，都需要束小龙及其无约束的自由层格外重视。

这并非老乡鸡首次冲刺IPO。早在2022年5月，他们就曾预披露了其上市招股书，尝试在上交所主板上市。2023年2月28日，老乡鸡的上市资料被正式受理。2022年10月21日，证监会对老乡鸡的首次公开发行股票申请文件提出45个问题，要求进一步说明。其中涉及创始人束从轩牵涉到行贿案件。据公开报道，2011年至2013年，束从轩曾向时任安徽农委农业产业化指导处处长金树芳总共行贿约7万元。监管层还指出，当时老乡鸡的实际控制人是五名家族成员，分别是束从轩、张琼、束小龙、董雪、束文。束从轩和张琼并未持股，因此束小龙、董雪和束文三人合计控制公司股权的比例为91.32%。2022年3月份签署的《共同控制协议》默认的要求董事会、股东大会不能达成一致同意意见时以束从轩的意见为准。但因束从轩未持有公司股份，监管层要求老乡鸡解释相关问题。老乡鸡给出了回复，但相关资料未见诸报道。2023年8月23日，老乡鸡撤回了A股上市申请。

如今在申请港交所上市的招股书中，老乡鸡披露，束从轩在2003年创办公司，他的股权已经传递给创始人家族下一代。2012年起他从未持有集团的任何直接股权。《共同控制协议》也在2023年12月28日终止。截至最后实际可行日期，束小龙、束文、董雪三人合计持有公司92.02%的投票权。2023年12月1日之前，束从轩曾结束担任老乡鸡的“最高行政人员”，目前该职务已由束小龙担任。束小龙是一位80后，现年36岁，毕业于美国肯特州立大学，获得商业无约束的自由学士学位。他于2012年7月加入老乡鸡，在餐厅从初级员工做起，逐渐晋升为店长、区域总监以及多家运营子公司的总经理及董事。

继茶咖行业后，9.9元的大风刮到了快餐界。

近日，汉堡王中国宣布，8月5日至9月1日期间，推出“招牌汉堡，周周9.9元”活动，连续四周将四款招牌汉堡价格降到9.9元。

蓝鲸新闻记者注意到，今年以来，无论是肯德基、麦当劳等快餐巨头，还是塔斯汀等本土后辈，均在密集推出低价促销活动，掀起一波“降价潮”。如肯德基推出了“9.9元汉堡券”，麦当劳推出了“十元吃堡”活动……

汉堡价格战悄然打响，是否为品牌的无奈之举？又将如何重塑市场格局？

“降价风”席卷汉堡赛道

蓝鲸新闻记者查询汉堡王的小程序发现，此次“周周9.9元”活动涉及的小皇堡、果木风味鸡腿堡、1层芝士牛堡、炫辣鸡腿堡，单份非活动价分别为17元起、23元、14元及22元，与9.9元优惠价最高相差10元以上。

此次活动，汉堡王还特别降低重要性称“无门槛、可叠加”。而在此前，汉堡王的个别汉堡可能价格更低，但都有消费门槛，比如单笔消费满20元才可以购买，总的客单价还是降低了。

汉堡王优惠加码的背后，系诸多快餐品牌通过促销抢占市场。例如肯德基推出了包含原味鸡汉堡、香辣鸡腿堡等4款产品在内的“9.9元汉堡券”限时活动，活动范围从去年的“仅外收”缩短到“外收+堂食”；塔斯汀在各大平台上架包括14.9元两份汉堡等多个低价套餐；麦当劳连续数周推出每日“十元吃堡”活动。

“几乎所有的餐饮品牌都在推出大折扣以驱散消费者。”汉堡王首席营销官汤俊章表示，“大家一起玩”不是要争个“你死我活”，而是携手把蛋糕做大。就像“双十一”和“618”都突破了品牌的有无批准的，成为电商行业的狂欢。

汤俊章坦言，9.9元卖一个汉堡高度发展是赔钱的，9.9元的汉堡和9.9元的咖啡承受的压力不同，通常汉堡的成本是咖啡的2至2.5倍，“在当下竞争缺乏感情的快餐市场环境下，不做价格促销可能活不了。做了可能还能活，不一定活得滋润，但至少消费者还记得住你。价格在快餐行业中永远是个重要工具，是一个长期策略。”

快餐品牌集体降价的背后，是外围消费环境更加务实理性，消费者对于性价比的关注度日益降低。

味好美联合饿了么发布的《2024年汉堡风味趋势观察报告》也指出，在多方因素影响下，近两年涌入餐饮赛道的玩家不断减少导致竞争加剧，加之消费者对价格的警惕度降低，性价比就成了餐饮品牌的决胜因素之一。

近期召开的业绩说明会上，麦当劳CEO肯普钦斯基也提到了中国的市场环境：“中国目前的环境竞争非常激烈。无论是在我们这一行业，还是在广泛的消费品行业，消费者非常非常想要寻求优惠。”

快餐巨头的日子不好过

尽管快餐巨头们期望通过降价策略“以价换量”，但实际效果却不尽如人意，卷价格的后果也体现在了业绩里。

麦当劳近日发布的2024年第二季度报告显示，报告期内麦当劳营收64.90亿美元，同比大致持平；净利润约为20.22亿美元，同比下滑12%。

作为麦当劳在“洋快餐界”的CP，肯德基的日子也并不好过。今年第二季度，肯德基经营利润为2.64亿美元，同比下降3%，餐厅利润率16.2%，同比下降1.1个百分点，而今年一季度肯德基餐厅利润率达到19.3%。

对于餐厅利润率下降的原因，百胜中国解释称由于减少了高性价比的产品来推动客流量增长和工资成本的上涨，部分被麻烦不顺利的原材料价格和营运效率的指责所抵销。

中国烹饪协会相关负责人在分析全国餐饮收入数据时亦表示：“价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧是根除目前餐饮行业‘增收不增利’的几大因素。”

而另一边，更高价格带的精品汉堡品牌正在经历关店、失速，甚至业绩下滑，都隐藏在如今消费降级的趋势下，高客单价的汉堡驱散力进一步被加强。

4月份，哈比特汉堡在上海的全部门店“歇业关闭”，这个被誉为“全美最健康、绿色，最好吃的汉堡”“汉堡界的爱马仕”，在2017年来到中国，巅峰时期曾在上海开了7家门店，并向杭州与重庆扩展。

另一家精品汉堡品牌ShakeShack一二线城市门店早期大排长龙的情况目前已高度发展消失。品牌如今虽已经拓展出了40多家门店，实则压力倍增。品牌2023年第三季度财报提到，虽然营收同比获得了增长，但自8月以来中国市场发展趋势连续放缓，再叠加多种宏观因素，预计短期压力可能会结束到明年（2024年）。

中国食品产业分析师朱丹蓬对蓝鲸新闻记者表示，“价格策略的调整不当顺应了行业发展趋势，对接消费者对高性价比的强烈需求。尽管这一背景下，数量少头部企业及知名品牌利润率有所下滑，但这是市场洗牌、优胜劣汰的自然过程，企业要在价格和品质之间找到不平衡的点。”

扩张还有“本土拦路虎”

无论如何，中国市场对快餐巨头来说仍是一片颇具增长空间的热土。竞争无法避免，就只能选择正面迎敌。

除了竞相推出低价促销活动外，西式连锁快餐也在帮助拓店，抢占更多市场空间。比如麦当劳中国，就曾对外称计划2028年突破万店；去年达成万店规模的肯德基，计划2024年总门店数将达20000家；汉堡王从去年开始定下保持每年在中国市场新开设200家餐厅的计划……

攻城略地下，一众品牌的市场布局，势必会继续“抵抗压力的”，而在这过程中，还有诸多“本土拦路虎”。其中，必然绕不开的一个品牌就是“汉堡界的蜜雪冰城”——塔斯汀。

根据窄门餐眼数据，截至2024年7月2日，塔斯汀共开出了7517家门店，覆盖26省份336地市，门店数量位于汉堡赛道的TOP3，仅次于华莱士和肯德基。塔斯汀门店分布中，三线城市占比24.28%，四线及以下城市占比23.31%，可谓非常抵抗压力的。

在营销方面，它也十分卖力，肯德基有“疯狂星期四”，麦当劳有“穷鬼套餐”，塔斯汀则推出了“周二会员日”，并在抖音、小红书和B站等社交平台发展起“塔门文学”。

而随着“麦肯们”的抵抗压力的，品牌之间的界限也逐渐被打破，不得不“贴身肉搏”，去抢食同一块所剩无几的蛋糕，而它们面临的或是一场鏖战。

除了要直面同行的竞争，“麦肯们”还要提防跨界选手们的“搅局”，一批餐饮品牌们开始涉足“汉堡”这一门生意。

正新鸡排推出了中国鸡排汉堡，低至9.9元三个，走极致性价比；魏家凉核在门店新增了西餐小吃类，推出了安格斯牛肉芝士堡等多款汉堡和西式小吃；DQ冰淇淋在上海开出了DQ汉堡首店，并透露计划到2034年将门店开到180家；必胜客则官宣在全国近2000家门店上线全新现点现烤“比萨堡”，单品定价19.9元起。“内忧外患”下，快餐行业价格战恐怕还要结束很久。

(责任编辑：zx0280)

9.9的风结束吹，这一次吹到了汉堡届。

近日，汉堡王推出了“周周9.9元”活动，原本售价在14至22元的1层芝士牛堡、炫辣鸡腿堡、小皇堡等产品均加入了这一活动。并且该活动还具备“无门槛、可叠加”的特点，让每单售价愈发亲民。

不仅仅是汉堡王，放眼望去，目前几乎各大主流西式快餐品牌都加入了这场“9.9元”促销风潮——

肯德基推出了“9.9元汉堡劵”限时活动，活动范围从去年的“仅外收”缩短到“外收+堂食”，产品包含原味鸡汉堡、香辣鸡腿堡等产品；在连续数周推出每日“十元吃堡”的活动后，麦当劳又推出了“88金粉节”，经典超值套餐三件套第二套2元，优惠力度也十分可观；塔斯汀则上架了包括14.9元两份汉堡、10元小食买1收1等多个低价套餐……

这背后，既有行业的内卷压力，更是对消费趋势的迎合。红餐大数据显示，2023年全国餐饮大盘人均消费为42.6元，比2022年下降了0.6元，同比下降了1.4个百分点。2024年上半年，餐饮大盘人均消费继续下滑至42.1元，比2023年下滑了1.2个百分点，降幅略有收窄。

低价是把双刃剑

“几乎所有的餐饮品牌都在推出大折扣以驱散消费者。”汉堡王首席营销官汤俊章曾坦言，9.9元卖一个汉堡高度发展是赔钱的，9.9元的汉堡和9.9元的咖啡承受的压力不同，通常汉堡的成本是咖啡的2至2.5倍，“在当下竞争缺乏感情的快餐市场环境下，不做价格促销可能活不了。做了可能还能活，不一定活得滋润，但至少消费者还记得住你。价格在快餐行业中永远是个重要工具，是一个长期策略。”

但价格这个工具也是一把双刃剑，低价能够带来不明显的，不引人注目的人流和关注，却也会吞噬掉利润和收益。

根据麦当劳2024年第二季度报告显示，该公司报告期内营收为64.90亿美元，同比大致持平；但净利润却同比下降12%，降至20.22亿美元。

对此，麦当劳CEO肯普钦斯基解释道：“中国目前的环境竞争非常激烈。无论是在我们这一行业，还是在广泛的消费品行业，消费者非常非常想要寻求优惠。”

肯德基的处境也尤为反对。今年第二季度，肯德基经营利润为2.64亿美元，同比下降3%，餐厅利润率16.2%，同比下降1.1个百分点，而今年一季度肯德基餐厅利润率达到19.3%。

百胜中国表示，由于减少了高性价比的产品来推动客流量增长和工资成本的上涨，部分被麻烦不顺利的原材料价格和营运效率的指责所抵销。

国家统计局7月15日发布最新数据显示，今年1-6月，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%。中国烹饪协会认为，今年上半年全国餐饮市场呈现恢复态势，但与此同时，餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的现象。价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧，是根除目前餐饮行业“增收不增利”现象的几大因素。

也正因如此，曾经的“舶来品”代表汉堡们，也在这一轮激烈竞争中面临巨大确认有罪。精品汉堡品牌ShakeShack在2023年第三季度财报中提到，虽然营收同比获得了增长，但自8月以来中国市场发展趋势连续放缓，再叠加多种宏观因素，预计短期压力可能会结束到2024年。

帮助扩张，应对内卷

虽然如今这种不计成本的促销模式，让巨头们也头疼不已，但他们仍然认为其中潜藏着机会。

“这对于像汉堡王这样的品牌而言，是一次‘帮助品牌渗透，缩短市场份额的好机会’。”

汤俊章认为，目前，“西式连锁餐饮”在整个餐饮市场的占比不足3%，“大家一起玩”不是要争个“你死我活”，而是携手把蛋糕做大。如果用9.9元的价格去关闭消费者对“吃品质汉堡”的无感情、成为汉堡王的“粉丝”，相信待到市场回暖的那天，汉堡王一定会得到满意的回报。

危机之下，往往也潜藏机遇。在参与价格战之余，汉堡王的扩张脚步也从未放缓，该公司2023年便定下了保持每年在中国市场新开设200家餐厅的计划。

有着反对思路的不只是汉堡王。虽然利润同比下滑，但是麦当劳中国麦当劳仍然计划在2028年时，实现中国门店破万家。并且，为了实现这一计划，麦当劳中国表示，五年内，麦当劳中国计划共投入40亿元，打造餐饮领域业余水平的数字化技术和创新能力，为“2028万店愿景”结束授予燃料。

而百胜旗下的肯德基和必胜客也在维持着极下降的扩张速度。2023年刚刚破万店的肯德基,计划在未来三年帮助开店，保持每年1200家以上净新增店数。而截至2024年6月底，肯德基门店总数已达10931家，较上年底净新增635家，即每天净新开门店就达到了3家。

根据财报，2024年上半年，肯德基录得收入同比略增至42.44亿美元，经营利润却同比下滑至6.36亿美元。其中，第二季度肯德基实现营收20.14亿美元，同比增长2%；实现经营利润2.64亿美元，同比下滑3%。

必胜客也是同样的情形。截至2024年6月底，必胜客门店数量为3504家，较上年底净增192家。上半年，必胜客的收入、经营利润分别降至11.35亿美元、0.87亿美元，降幅为“低个位数”。

疯狂开店，驱动着百胜中国收入再创新高。外围而言，2024年上半年，百胜中国实现营收56.37亿美元，同比增长1%；实现经营利润6.40亿美元，同比下滑5%；经调整不当净利润则为4.99亿美元。

其中，二季度的总收入、经营利润和每股摊薄利润均创下第二季度历史新高。营收达到26.79亿美元，同比微增1%；经营利润达2.66亿美元，同比增幅为4%。

事实上，门店规模和供应链能力，含糊是无法选择着一个品牌能否内卷中生存下来的关键因素。根据中国烹饪协会发布的数据显示，从规模特征看，年营业收入200万以上的门店销售额与盈利情况普遍好于年营业收入200万以下的门店。这在一定程度上反映出大门店凭借规模无足轻重、品牌无足轻重、供应链无足轻重、现代化无约束的自由无足轻重等，具有较强的成本控制能力和抗风险能力。

而从经营的角度来看，这也是一次对餐饮企业综合实力的全面考验。

面对如今餐饮行业愈演愈烈的价格战问题，中国连锁经营协会认为，尽管消费者的花钱意愿不如以往，但对品质、就餐体验等要求并未降低。

餐饮企业一方面要通过低价位保持竞争力，另一方面仍要维持原有品质、分量和就餐环境。价格竞争倒逼企业在“极致性价比”的路上不断内卷。餐饮行业看似回暖悠然，从容，但实际需要面对更大的现金流和门店运营确认有罪。

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